Hoe koolstofstaal en gietijzeren pannen herstellen

Roest komt vaak voor bij koolstofstaal, gietijzer en andere metaallegeringen, en kookgerei is daarop geen uitzondering. Bijna iedereen die een koolstofstalen of gietijzeren pan bezit, heeft roestsporen opgemerkt. Haast u echter niet om op internet naar een nieuwe pan te googelen. Roest verwijderen van koolstofstaal is niet zo'n probleem. Over het algemeen, ongeacht het materiaal van uw pan, zullen de onder-staande aanbevelingen van pas komen en u helpen om uw favoriete braadpan te her-stellen.

In deze post gaan we:

Besteed aandacht aan de belangrijkste redenen voor het verschijnen van roest op kookgerei. Nuttige tips geven voor het restaureren van een wok of een koolstofstalen braadpan. Er zijn ook stappen om de pan opnieuw te kruiden, zodat hij tegen roest wordt besch-ermd en er tijdens het koken geen voedsel aan blijft plakken.

Dus, laten we ter zake komen!

Gietijzeren & koolstofstalen pannen: Redenen van roestvorming

Veel mensen vragen zich af waarom hun nieuwe gietijzeren kookgerei begon te roes-ten, of waarom ze plotseling rode vlekken hebben? Allereerst is het belangrijk om te begrijpen dat gietijzer een legering van ijzer met koolstof is, waarin het koolstofge-halte minstens 2,14% is. In tegenstelling tot roestvrij staal, dat een legering is van ijzer en chroom met een gehalte van minstens 13%, is het de koolstof die de legering hard-heid geeft. Daarom wordt gietijzer een harde en brosse legering. Tegelijkertijd zijn er in gietijzer, in tegenstelling tot roestvrij staal, geen componenten die het ijzer tegen corrosie beschermen. Daarom is gietijzer gevoelig voor roest.

Daarom is het kruiden een noodzakelijke stap om gietijzeren en koolstofstalen pannen tegen roest te beschermen. Zelfs als uw kookgerei goed is gekruid, kan het roest gaan vertonen als:

Het werd gevuld met water in de gootsteen laten weken, Het is in contact gekomen met zure producten, Het werd in de vaatwasser gedaan, Het werd opgeslagen in een omgeving met hoge vochtigheid.

Daarom is het verschijnen van roest een kwestie van tijd, aangezien het onmogelijk is om absoluut droge omstandigheden te creëren voor een pan van koolstofstaal of gietijzer. Daarom is de kwestie van koolstofstalen roest verwijderen relevant voor elke eigenaar van pannen die van deze materialen gemaakt zijn. Laten we de stappen op een rijtje zetten voor het verwijderen van roest van wokken of pannen van gietijzer en koolstofstaal.

Gietijzeren & koolstofstalen pannen: Laat ons het roest verwijderen

Roodachtige vlekken die door verkeerd onderhoud op het oppervlak van het kookgerei verschijnen, zijn een probleem. Ze bederven niet alleen het uiterlijk van keukengerei, maar kunnen ook het lichaam aantasten. Het geoxideerde metaal van een roestige pan is op zich niet giftig, maar het heeft een poreuze oppervlaktestructuur waarin stof en micro-organismen zich ophopen.

Als u na opslag merkt dat de gietijzeren of koolstofstalen koekenpan roest, zoek dan onmiddellijk uit wat u moet doen, want na verloop van tijd zal de roodachtige vlek groter worden. De volgende handelingen helpen om de pannen klaar te maken voor gebruik:

1.Was het kookgerei af, elk afwasmiddel is hiervoor geschikt. 2.Verwijder alle sporen van oxidatie met een stijve staalborstel. 3.Voer daarna alle voorbereidende werkzaamheden uit zoals voordat u het kookgerei voor de eerste keer gebruikt, dat wil zeggen drogen, verwarmen (pre-seasoning) en kruiden.

Agressief schoonmaken met harde metalen gereedschappen zal de roest verwijderen, maar het zal ook de beschermende kruidige olielaag ruïneren. Om ervoor te zorgen dat een koekenpan u langer kan dienen en niet meer roest, moet deze worden voorbereid voor gebruik als een nieuwe.

Als u niet zeker weet hoe u een koolstofstalen pan opnieuw moet inzepen, gaan we u herinneren aan deze eenvoudige procedure.

Voordat u gietijzeren kookgerei gaat gebruiken, na het verwijderen van roest, of voor het eerste gebruik, moet u het voorzichtig en grondig afwassen met warm water en een niet-agressief middel, u kunt een spons of borstel gebruiken. Het is noodzakelijk om het af te vegen en het ongeveer een uur in de oven te laten drogen bij een tempera-tuur van 480 - 550 °F (zorg voor goede ventilatie in de kamer, nieuwe producten worden tijdens de productie met olie behandeld zodat het natuurlijke proces van roestvorming niet plaatsvindt tijdens opslag en transport). Als u niet alle fabrieksolie hebt verwijderd, zal het bij verhitting rook afgeven.

Het gebruik van olie is een geweldige manier om een doe-het-zelf antiaanbaklaag te creëren. Dit gebeurt omdat olie bij verhitting in de microporiën dringt en vervolgens, wanneer het afkoelt, in de pan
blijft zitten. Dat wil zeggen dat de olie bij een volgende verhitting het voedsel besch-ermt tegen contact met microscheurtjes in de coating. Maar u kunt het beste oliën met een hoog rookpunt gebruiken:

druivenpit; pinda; avocado; soja.

Zet een koude koekenpan op het fornuis, giet olie op de bodem en begin te ver-warmen. Wanneer de olie begint te roken, haalt u het apparaat van het fornuis, verdeelt u de olie voorzichtig langs de wanden en laat u het afkoelen. Veeg vervol-gens de overtollige olie af met een doek.

Conclusie

Nu weet u dus dat roest op het oppervlak van een koolstofstalen of gietijzeren pan niet erg is. Bovendien zijn de stappen om roest van een pan te verwijderen eenvoudig en vereisen ze geen extra inspanning. Als uw pan verroest is, hoeft u niet op zoek te gaan naar een nieuwe. Herstel uw koolstofstalen wok of gietijzeren koekenpan met de meegeleverde handleidingen, en dit keukengerei zal u daarna nog lang van dienst zijn. De enige voorwaarden zijn:

zoveel mogelijk niet blootstellen aan vocht, niet in contact laten komen met agressieve stoffen, niet in de vaatwasser doen.

Hoe koolstofstaal en gietijzeren pannen herstellen

Maar zelfs als er iets van het bovenstaande is gebeurd, weet u al hoe u uw pan kunt herstellen door roest te verwijderen en opnieuw te sealen.